Menu
À 35.00€
uniquement le déjeuner sauf le dimanche et jour ferié

MENU PLAISIR



petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés

L'oeuf parfait de la Ferme de Pigenlis, potimarron du jardin, champignons des bois de Solange

Merlu de ligne poché, tagliatelle de Cèleri, arabica

Pastilla au chocolat Grand cru

À 49.00€
Déjeuner et Diner

Menu Découverte


Frivolité de truite de l'Anval, caviar d'Aquitaine

Petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés

Huitre Spéciale l'Etoile de Bretagne, émulsion truffe

Oie de Guinée de chez Pierre Duplantier, tangelo de chez Bachès

Plateau de fromages d’ici et d’Ailleurs selection avec le MOF XAVIER De Toulouse sup17€

Tarte aux agrumes de chez Bachès, sorbet orange sanguine

À 115.00€

Menu Dégustation servi uniquement pour le diner (possibilité pour le déjeuner sur reservation)


Terrine de foie gras de canard truffé

Lieu jaune de ligne Ikijémé, celeri rôti, velouté à la truffe

Turban de langoustine de casier, truffes

huitre ostra Regal, topinambour truffes, foie gras, émulsion truffe

Chapon de chez Pierre Duplantiertruffé, suprème rôti, la cuisse en boudin

Brie de Meaux de chez Xavier aux truffes

La Truffe, coulis noisette