À 39.00€
Menu Épicurien
Mise en bouche
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Oeuf parfait, asperges blanches de chez Herve émulsion champignons
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volaille au beurre d'herbes sous la peau,
legumes de saison
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Pastilla au chocolat noir grand cru, fève tonka
À 48.00€
Menu Gourmand
Mise en bouche
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Ris d'agneau du Quercy, asperge Blanche de chez Hervé et champignons de la Saint Georges
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Paleron de Boeuf cuit longuement, reduction de fond de braisage, purée fumée
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Fraises gariguettes, espuma de riz au lait au safran du Quercy
À 69.00€
Menu Plaisir
Mise en Bouche
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Escalope de foie gras poelé, betterave, arabica
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Aloze de l'adour, artichaud violet en barigoule et févettes
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Agneau du Quercy, légumes printaniers
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Baba aux agrumes de chez Bachès, pesto de chanvre
Menu des Sens
M
À 18.00€
et pour nos Loulous...
Un Menu pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs
Menu entrée - plat - dessert en plus petites portions, à personnaliser selon leurs envies de découvertes !
La Carte Gastronomique
Entrées
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit au chocolat noir grand cru, |
32.00€ |
| Asperges Blanches, sabayon champignons | 28.00€ |
Plats
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Saint Pierre petit Bateau au beurre blanc Yuko |
55.00€ |
| Coeur de ris de veau doré au beurre noisette, tatin de pomme de terre | 48.00€ |
Desserts
| Baba aux agrumes de chez Bachès | 16.00€ |
| Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat | 14.00€ |
| Fraises gariguettes, espuma au riz au lait safran du Quercy | 16.00€ |
| Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse | 19.00€ |