À 35.00€
uniquement le déjeuner sauf le dimanche et jour ferié
MENU PLAISIR
petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés
L'oeuf parfait de la Ferme de Pigenlis, potimarron du jardin, champignons des bois de Solange
Merlu de ligne poché, tagliatelle de Cèleri, arabica
Pastilla au chocolat Grand cru
À 49.00€
Déjeuner et Diner
Menu Découverte
Frivolité de truite de l'Anval, caviar d'Aquitaine
Petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés
Huitre Spéciale l'Etoile de Bretagne, émulsion truffe
Oie de Guinée de chez Pierre Duplantier, tangelo de chez Bachès
Plateau de fromages d’ici et d’Ailleurs selection avec le MOF XAVIER De Toulouse sup17€
Tarte aux agrumes de chez Bachès, sorbet orange sanguine
À 115.00€
Menu Dégustation servi uniquement pour le diner (possibilité pour le déjeuner sur reservation)
Terrine de foie gras de canard truffé
Lieu jaune de ligne Ikijémé, celeri rôti, velouté à la truffe
Turban de langoustine de casier, truffes
huitre ostra Regal, topinambour truffes, foie gras, émulsion truffe
Chapon de chez Pierre Duplantiertruffé, suprème rôti, la cuisse en boudin
Brie de Meaux de chez Xavier aux truffes
La Truffe, coulis noisette