À 39.00€

Menu Épicurien

 

Mise en bouche

****

,

Oeuf parfait, asperges blanches de chez Herve émulsion champignons

****

Suprême de volaille au beurre d'herbes sous la peau, 

legumes de saison

****

Pastilla au chocolat noir grand cru, fève tonka

À 48.00€

Menu Gourmand

 

Mise en bouche

****

Presse de foie gras de canard et confit, creme glacée a la moutarde de Dijon

****

1/2 pigeon de la ferme de chez Gatinel, Oabika, Orge

*****

Fraises gariguettes, espuma de riz au lait au safran du Quercy

À 69.00€ 

Menu Plaisir

Mise en Bouche

****

Vichyssoise , celtus truffe tuber aestivum

*****

Escalope de foie gras poelée, betterave, arabica et cardamome noire

****

Ris de veau braise au beiurre noisette, carottes, tatin de pomme de terre

ou

Queue de lotte Bretonne au lard du Domaine de Saint Gery, moules au safran du Quercy

****

Chocolat Grand cru Mnajri, citron vert, Oseille

À 18.00€
et pour nos Loulous...

Un Menu pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs

Menu entrée - plat - dessert en plus petites portions, à personnaliser selon leurs envies de découvertes !
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La Carte Gastronomique

 
 
Entrées

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au chocolat noir grand cru,
chutney pruneau et agrumes

32.00€
Morilles farcies a la volaille, asperge de chez Herve 36.00€
Petits pots d'escargots aux cèpes et ses petits croutons dorés 21.00€
 
 
Plats

Tournedos de canard du Périgord, sauce Périgueux

40.00€
Coeur de ris de veau doré au beurre noisette, tatin de pomme de terre 48.00€
 
 
Desserts
Fraises gariguette, espuma riz au lait, sorbet fraise 16.00€
Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat 14.00€
   
Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse 19.00€