À 39.00€

Menu Épicurien

 

Mise en bouche

****

Oeuf parfait, potimarron

****

Porc caramélisé du Limousin, sauce aromates

****

Pastilla au chocolat noir grand cru, fève tonka

À 47.00€

Menu Gourmand

 

Mise en bouche

****

Foie gras de canard mi cuit chocolat noir grand cru

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Paleron de veau cuit à basse température

*****

Biscuit chocolat noisette, crème glacée noisette

À 65.00€ 

Menu Plaisir

Mise en Bouche

****

Pot au feu de foie gras de canard

****

Saint-Jacques de la Baie de Seine, papardelles de céleri

****

Ris de veau, doré au beurre noisette, tatin de pommes de terre

****

Fromage aux truffes

****

Baba aux agrumes de chez Bachès, pesto de chanvre

À 110.00€ 

Menu des Sens

Mise en bouche

****

Pot au feu de foie gras de canard
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Homard bleu de casier de Jersey, papardelle de céleri

*****

Poulette de chez Pierre Duplantier truffé, légumes d'hiver, sauce albufera

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Fromage aux truffes

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Komuntu grand cru, Ichang lemon, ganache intense truffe, crème glacée truffe

À 18.00€
et pour nos Loulous...

Un Menu pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs

Menu entrée - plat - dessert en plus petites portions, à personnaliser selon leurs envies de découvertes !
 

La Carte Gastronomique

 
 
Entrées

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au chocolat noir grand cru,
chutney pruneau et agrumes

32.00€
Saint-Jacques de la Baie de Seine 42.00€
 
 
Plats

Homard bleu de casier de Jersey, papardelles de céleri

75.00€
Coeur de ris de veau doré au beurre noisette, tatin de pomme de terre 48.00€
 
 
Desserts
Baba aux agrumes de chez Bachès 16.00€
Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat 14.00€
Komuntu Grand cru, ichang lemon, ganache intense truffe, crème glacée à la truffe 16.00€
Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse 18.00€