À 39.00€
Menu Épicurien
Mise en bouche
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Oeuf parfait, potimarron
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Porc caramélisé du Limousin, sauce aromates
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Pastilla au chocolat noir grand cru, fève tonka
À 47.00€
Menu Gourmand
Mise en bouche
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Foie gras de canard mi cuit chocolat noir grand cru
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Paleron de veau cuit à basse température
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Biscuit chocolat noisette, crème glacée noisette
À 65.00€
Menu Plaisir
Mise en Bouche
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Pot au feu de foie gras de canard
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Saint-Jacques de la Baie de Seine, papardelles de céleri
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Ris de veau, doré au beurre noisette, tatin de pommes de terre
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Fromage aux truffes
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Baba aux agrumes de chez Bachès, pesto de chanvre
À 110.00€
Menu des Sens
Mise en bouche
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Pot au feu de foie gras de canard
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Homard bleu de casier de Jersey, papardelle de céleri
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Poulette de chez Pierre Duplantier truffé, légumes d'hiver, sauce albufera
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Fromage aux truffes
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Komuntu grand cru, Ichang lemon, ganache intense truffe, crème glacée truffe
À 18.00€
et pour nos Loulous...
Un Menu pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs
Menu entrée - plat - dessert en plus petites portions, à personnaliser selon leurs envies de découvertes !
La Carte Gastronomique
Entrées
Terrine de foie gras de canard mi-cuit au chocolat noir grand cru, |
32.00€ |
Saint-Jacques de la Baie de Seine | 42.00€ |
Plats
Homard bleu de casier de Jersey, papardelles de céleri |
75.00€ |
Coeur de ris de veau doré au beurre noisette, tatin de pomme de terre | 48.00€ |
Desserts
Baba aux agrumes de chez Bachès | 16.00€ |
Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat | 14.00€ |
Komuntu Grand cru, ichang lemon, ganache intense truffe, crème glacée à la truffe | 16.00€ |
Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse | 18.00€ |