À 42.00€

Menu Gourmand

 

Tomates, basilic, burrata, sorbet piquillos

Ou

Oeuf parfait, champignons

**** 

Galinette, fleur de courgette farcie de la Ferme de Vialard, sauce vierge

Ou

Volaille fermière en deux cuissons, petits légumes

****

Espuma riz-au-lait Safran du Quercy, fraise de pleine terre de Nabirat

Ou

Abricot de Cazillac, Madeleine thym, citron vert

À 55.00€

Menu Végétal

  

Pâté en croute du Potager, son sorbet pequillos

****

Vichyssoise, truffe d'été

****

Artichaud violet cuit en barigoule, Tempeh mariné

***

Biscuit amande, abricot de Cazillac, sorbet

À 69.00€

Menu Plaisir 

 

Râpé de foie gras de canard, chutney d'oignons

****

Vychissoise de légumes, Cecina nieto, truffe d'été

**** 

Tournedos de canard, sauce Périgueux 

****

Nage de cerises du Tarn et Garonne, sorbet basilic, florentin

À 90.00€

Menu des Sens

Menu Dégustation
Servi à toute la table

 

Asperges des bois, émulsion champignons sauvages

****

Homard bleu de Guernesey, pain perdu

****

Ris de veau, rôti au beurre noisette, girolles de Solange

****

Nage de cerises du Tarn et Garonne, sorbet basilic, florentin

À 18.00€
et pour nos Loulous...

Un Menu pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs

Menu entrée - plat - dessert en plus petites portions, à personnaliser selon leurs envies de découvertes !
  • Voyage des Sens
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La Carte Gastronomique

 
 
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