Entrées
| Saint-Jacques blanche du Port en Bessin, jeunes poireaux de chez Busin, aux truffes Tuber Mélanosporum | 32.00€ |
| Pâté en croute de Chevreuil de chasse à la diable | 25.00€ |
| Petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés | 19.00€ |
| Pomme de terre croustillante, purée de l'Institut de Beauvais, caviar "Osciètre" | 29.00€ |
Plats
| Ris de veau, carottes de chez Busin, curcuma | 45.00€ |
| Poularde de Bresse, sauce Albufera, petits légumes aux Truffes | 40.00€ | Bar de ligne, sauce fumée, racine de céleri à la truffe | 45.00€ |
| Tournedos de Canard, petits légumes d'hiver à la truffe, sauce Périgueux | 38.00€ |
Desserts
| Tarte coing, Poire williams et noisettes du Lot-et-Garonne | 14.00€ |
| Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat | 14.00€ |
| Mousse légère au yaourt, courge musquée, sorbet citrouille | 14.00€ |
| Marron d'Ardèche en fines feuilles croustillantes, agrumes de chez Bachès | 14.00€ |
| Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse | 18.00€ |