Carte
 
Entrées
Saint-Jacques blanche du Port en Bessin, jeunes poireaux de chez Busin, aux truffes Tuber Mélanosporum 32.00€
Pâté en croute de Chevreuil de chasse à la diable 25.00€
Petits pots d'escargots aux cèpes et ses croutons dorés 19.00€
Pomme de terre croustillante, purée de l'Institut de Beauvais, caviar "Osciètre" 29.00€
 
 
Plats
Ris de veau, carottes de chez Busin, curcuma 45.00€
Poularde de Bresse, sauce Albufera, petits légumes aux Truffes 40.00€
Bar de ligne, sauce fumée, racine de céleri à la truffe 45.00€
Tournedos de Canard, petits légumes d'hiver à la truffe, sauce Périgueux 38.00€
 
 
Desserts
Tarte coing, Poire williams et noisettes du Lot-et-Garonne 14.00€
Pastilla chocolat Grand cru, sucre roussi au lait, sorbet chocolat 14.00€
Mousse légère au yaourt, courge musquée, sorbet citrouille 14.00€
Marron d'Ardèche en fines feuilles croustillantes, agrumes de chez Bachès 14.00€
Notre plateau de fromages de chez Xavier Mof Toulouse 18.00€